Bišu maize

Bites ar bišu maizi nodrošina savam organismam olbaltumvielas, vitamīnus un citus svarīgus savienojumus. Medus tām kalpo kā primārais enerģijas avots, bet svaigus ziedputekšņus bites neēd. Tos aizgādā uz stropu, tur bites tos ievieto tukšajās šūnās, sajauc ar gremošanas sulām un nektāru, sapresē un pa virsu uzliek medus kārtiņu. Tā ziedputekšņi tiek iekonservēti, sākas fermentācijas process, un veidojas īpašais bišu produkts – bišu maize. Īsāk sakot, bišu maize ir fermentēti ziedputekšņi. 
Bišu maizes sastāvā ir ne tikai vērtīgas baktērijas (Oenococcus, Paralactobacillus, un īpaši Bifidobacterium), bet arī vērtīgi raugi un sēnītes.  Putekšņu fermentācijas procesā atsevišķas uzturvielas kļūst vieglāk pieejamas. Dažas olbaltumvielas tiek sadalītas aminoskābēs, ciete pārveidota par vienkāršajiem cukuriem, un vitamīni kļūst biopieejamāki. No šāda aspekta raugoties, bišu maize sniedz veselībai lielāku labumu nekā svaigi ziedputekšņi.